Łosoś w wersji azjatyckiej

Porcja na 4 osoby

• 2 kawalki łososia - ok 600g - filet

Łososia dzień wczesniej marynujemy. Ilość marynaty wydaje sie duża, ale o to chodzi, powstanie z niej sos do makaronu.

Marynata do łososia

• 9 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• sok z połówki limonki - ok 2 łyżki
• syrop klonowy - 4 łyżki

łososia polewamy marynatą a następnie zostawiamy w niej skórą do góry. Im dłużej tym lepiej, najlepiej na noc, w naczyniu żaroodpornym w którym będzie się piekł.

Warzywa do makaronu

• 2 cukinie,
• 3 bataty.

Pokroic na cienkie plasterki, dodać soli i oleju sezamowego, włożyc do osbnego naczynia żaroodpornego.

Naczynie  żaroodporne z łososiem oraz z warzywami wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 190 stopni na 20 minut.

Makaron ryżowy

• 300g makaronu ryżowego gotujemy 5 min, odcedzamy.

W woku smażymy na szybko - ok 2 minut - na oleju kokosowym lub oleju rzepakowym:

• 1 cebulę dymkę,
• 1 wyciśnięty ząbek czosnku,
• 1 łyżkę startego imbiru,
• 1 płaską łyżeczkę ostrej papryki.

Do woka przekładamy makaron, mieszmy i dodajemy:

• olej sezamowy wg uznania,
• prażony sezam lub prażony słonecznik,
• szczypiorek,
• posiekaną kolendrę,
• sok z połowy limnonki.

Na koniec oddzielamy łososia od skórki i dodajemy do woka w kawałkach, razem z sosem, który został po pieczeniu w naczyniu żaroodpornym.

Mieszamy.

Podajemy makaron i warzywa oddzielnie. Ewentualnie doprawiamy solą lub sosem sojowym.