Grill a barbecue

Wyrażenia grill i barbecue bardzo często stosuje się zamiennie, tymczasem w rzeczywistości oznaczają one dwa zupełnie odmienne sposoby przygotowywania mięsa na ogniu.

Nazwa grill odnosi się do pieczenia mięsa na żarzących się węglach. Mięso i inne produkty pieką się powoli nie mając kontaktu z ogniem. Ciepło wydzielane przez węgiel ścina powierzchnię mięsa zostawiając delikatne wnętrze.

Barbecue oznacza przygotowanie potraw na otwartym ogniu. Mogą one znajdować się w osobnym naczyniu umieszczonym nad ogniem, w rezultacie jedzenie jest przygotowane podobnie jak w piecu.