Chirashi sushi - sałatka sushi

Właściwie Chirashi-zushi, znana też, zależnie od prowincji jako bara-zushi sake-zushi lub bara-chirashi.

Chirashi-zushi

Chirashi-zushi to rodzaj japońskiej potrawy sushi, są to różne odsłony potrawy smakującej jak sushi i z prawie identycznych składników złożonej.

Potrawa podawana jest w miseczce lub drewnianym pudełku.

Zawiera ryż zaprawiony octem z cukrem - podobnie jak do sushi, oraz albo rozrzucone na nim albo pomieszane z nim dodatki.

Dodatki to różnorodne składniki, jakie znajdziemy również w sushi: wszelakie ryby i owoce morza, surowe lub wędzone, pieczone, smażone, a także grzyby shiitake, warzywa, czy tofu.

W sałatce chodzi o to aby szybko, bez misternego kręcenia rolek jak w przypadku tradycyjnego sushi, uzyskać bogaty smak, z zaznaczeniem różnych wyrazistych smaków, rożnych konsystencji.

Sałatkę należy przyrządzać bezpośrednio przed zjedzeniem więc można ją też przygotować serwując oddzielnie wszystkie składniki tak, aby każdy skomponował własną porcję według upodobań.

Przepis:

Nasze Chirashi zawiera to, co lubimy najbardziej w sushi:

• dobrze zaprawiony ryż do sushi

• łosoś smażony (wcześniej zamarynowany w sosie sojowym, do smażenia obtoczony w mące ziemniaczanej lub w panko)
• łosoś wędzony
• łosoś surowy
  
• krewetki (z przepisu na makaron z krewetkami)
• surimi

• avokado
• ogórek cięty w paseczki jak do sushi tylko krótszy
• mix sałat
• suszone pomidory - cięte w paseczki

• tykwa
• rzepa
• listki do sushi - cięte w paseczki
• słodki majonez*
• sos sojowy
• wasabi