Chleb z kaszy gryczanej
Chleb gryczany 100% z kaszy gryczanej niepalonej
Składniki
- kasza gryczana, koniecznie niepalona biała
- sól
Składniki opcjonalne
- siemię lniane
- pestki dyni
- pestki słonecznika
- czarnuszka
- cukier lub glukoza
Sposób przygotowania
- Kaszę gryczaną niepaloną namoczyć w wodzie dobrej jakości (może być mineralna). Na 500 g kaszy 600 ml wody.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 24 godziny, aż ziarna zaczną wypuszczać kiełki. Trwa to krócej lub dłużej zależnie od temperatury.
- Rozdrobnić melakserem na „papkę”. Można pozostawić małą ilość nierozdrobionych ziaren.
- Dodać łyżeczkę soli. Opcjonalnie można dodać również łyżeczkę cukru lub glukozy.
- Wymieszać z dodatkami, jako opcję dodać można: płatki owsiane, słonecznik, dynię, czarnuszkę, siemię lniane itp. wedle uznania.
Pieczenie w maszynie do chelba
- Uruchomić na program „Whole Weat”, „Pełnoziarnisty” lub podobny - z długą fazą wyrastania ciasta.
Polecamy pieczenie w maszynie do chleba. Idealnie się dopieka i odchodzi od formy.
Pieczenie w piekarniku
- Pozostawić do wyrośnięcia na 4 godziny w temperaturze 25-30 st. C.
- Piec w temperaturze 200 stopni C przez godzinę.
Po pieczeniu
