Zapiekanka z bakłażanem

Potrzebne: bakłażan (oberżyna, gruszka miłosna ;), ziemniaki, ser owczy, mięso mielone wołowe, zioła prowansalskie, sól, olej. Opcjonalnie można wzbogacić czerwoną cebulą, fasolką. Mielone doprawić solą i ziołami prowansalskimi, odstawić.Ziemniaki ugotować w mundurkach - umyć szczoteczką, nie obierać, włożyć do garnka z zimną woda, gotować na wolnym ogniu 20 min od zagotowania. Bakłażana obrać, pokroić w grube plastry, położyć na blaszce...

Pumpkin fluffy pancakes

Puszyste placki z pure z pieczonej dyni. Skąd się wzięła dynia? Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej. Pierwsze wzmianki o uprawie dyni pochodzą z około 7 tysięcy lat temu, a dynia była uprawiana przez plemiona indiańskie jako źródło pożywienia i używana jako pojemnik do przechowywania żywności. W Europie dynia pojawiła się dopiero w czasie odkryć geograficznych, a wprowadzenie...

Pieczone mielone z indyka „mięsfinki”

Fit przepis bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu. Zamiast bułki tartej, czy czerstwej bułki dodaje się do masy płatki owsiane. Udadzą się również bez dodatku jajka. ½ szklanki płatków owsianych Po ½ łyżeczki: bazylii, oregano, soli, pieprzu do smaku ½ szklanki opcjonalnie mleka/mleka sojowego/wody Wymieszać i odstawić na 10 min. Dodać: ½ cebuli pokrojonej drobno, posolonej, usmażonej 500 gr mięsa mielonego z...

Kaszka manna

Przygotować 500 ml mleka w rondelku. Do szklanki wsypać 120 g kaszy i dopełnić przygotowanym mlekiem, rozmieszać, resztę mleka zostawić w rondelku do zagotowania. 1 żółtko utrzeć z 2 łyżkami cukru i 1 łyżeczką cukru waniliowego. 1 białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Całe mleko i kaszkę zagotować, dokładnie mieszając rózgą, żeby nie było grudek, im gęstsza zmniejszać ogień....

Wege burgery

WEGAN Pół cebuli czerwonej pokroić drobno, posolić, posypać bazylią, odstawić. Pół puszki czerwonej fasoli, tyle samo ciecierzycy, tyle samo *ugotowanej kaszy jaglanej pognieść widelcem. *Kaszę jaglaną gotuję zawsze 15 min - 100 g kaszy, 300 ml osolonego wrzątku, biorę ile potrzeba, reszta zostaje np.na śniadanie. Cebule usmażyć na maśle lub oleju lub oliwie, dodać do ugniecionej masy. Doprawić: sól, papryka...

Kurczak z selerem i majerankiem

Kawałki kurczaka - najlepiej udka, pałki umyć, posolić, posypać mocno majerankiem.Seler korzeń obrać i pokroić w cienkie plasterki lub potrzeć na tarce na plasterki.Na dno naczynia żaroodpornego włożyć połowę selera. Na selerze położyć kurczaka. Opcjonalnie kawałki kurczaka mogą być owinięte plasterkami boczku.Przykryć drugą połową selera. Piec po przykryciem: 200 stopni piekarnik góra/dół na ostatnie 5 minut przestawic piekarnik na termoobieg...

Cukinia z porem

Białą część pora pokroić drobno, posolić lekko i usmażyć na oleju. Dodać 1,5 cukinii pokrojonej w półplasterki, trochę posolić. Opcjonalnie można dodać 1 paprykę pokrojoną w paski. Chwilę smażyć, dolać trochę wody, i opcjonalnie: oregano i bazylię albo zioła do warzyw z grilla albo czubrycę dusić pod przykryciem 20 min. Podać z makaronem lub kaszą lub jako dodatek. Do tego...

Sos szpinakowy

Białą część pora kroimy drobno. Smażymy na łyżce masła klarowanego aż będzie szkliste. Solimy troszeczkę. Pół cukinii umytej, nie obranej, obcinamy tylko końcówki - trzemy na tarce na grubych oczkach. Solimy troszeczkę. Wrzucamy do usmażonego pora, smażymy do miękkości. Dodajemy pół opakowania mrożonego szpinaku. Solimy troszeczkę. Dolewamy kilka łyżek wody. Jak się „zagotuje” dodajemy pół małego opakowania mascarpone. Doprawić solą...

Smoothie kiwi

2 jabłka banan garść szpinaku trochę wody Zblendować, ozdobić plasterkiem kiwi. Uwaga - dodanie reszty kiwi do zmiksowania zmieniłoby konsystencje napoju - wyczuwane byłyby pestki lub ich fragmenty - nie każdemu to odpowiada. To smoothie można przygotować równie dobrze bez użycia kiwi. Koktajl kiwi bez kiwi Kiwi występuje w tym smoothie tylko jako ozdoba i aby naprowadzić wizualnie na smak....

Sos pomidorowy z mascarpone

4 łodygi selera naciowego umyć, listki i suche końcówki dać śwince morskiej, łodygi pokroić na plasterki na patelni rozgrzać dwie łyżki masła klarowanego wrzucić seler, posolić smażyć na wolnym ogniu 10 min, podlewając lekko wodą ma się smażyć/dusić słoik domowego przecieru pomidorowego wlać do naczynia do blendowania dodać usmażony seler zblendować, przelać z powrotem na patelnię, zagotować do zagotowanego doadc...

Zylc czyli zimne nóżki

1 część - golonka 1 część - mięso opcjonalnie: cielęcina, wołowina, łopatka wieprzowa Zalać wodą - tyle, żeby mięso było zakryte. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz. Gotować do miękkości. Wywar zlać do oddzielnego pojemnika, rozpuścic w nim galaretkę do ryb i mięs. Mięso pomielić. Pomieszać mięso z wywarem z żelatyną i odstawić do stężenia. Podawać z sokiem z...

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy przyda się do lasagne, jest też bazą do sosów serowych, grzybowych i innych. 2 szklanki rosołu/bulionu - podgrzewamy w garnku, żeby prawie zawrzał. Osobno - w kubeczku rozmieszać do uzyskania gładkiej konsystencji: 4 łyżki śmietany 2 łyżki mąki 1 łyżkę majonezu ewentualnie szczyptę gałki muszkatołowej Hartujemy (żeby nie powstały grudki) - czyli najpierw wlewamy do kubeczka (ze śmietaną...

Makaron z warzywami i tofu

Tofu Tofu odsączyć (pół opakowania na osobę). Mozna na godzinę zostawić pod obciążoną deską - pozbędziemy się większej ilości wody a tofu uzyska strukturę a’la pieczona pierś z kurczka. Warrzywa Do rozgrzanego woka wlewamy 5 łyżek oleju słonecznikowego, na goracy olej wrzucamy warzywa paski - nadaje się mrożonka lub surowe. Smażymy 10 min na „8 - 9”. Makaron ryżowy Makaron...