Żeberka na kapuście kiszonej
Potrzebne:
- żeberka wieprzowe
- kapusta kiszona - ilość wg uznania min 0,5 kg
- boczek - ilość wg uznania minimum kilka plastrów
- śliwki suszone
- grzyby suszone
- przyprawy
Do brytfanki lub naczynia żaroodpornego wlać łyżkę oleju, obsmażyć boczek.
Dodać 1/2 przygotowanej kapusty kiszonej, dodać 2-3 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i jałowca, kilka suszonych śliwek i grzybów suszonych.
Żeberka podzielić na porcje po 2 żeberka, posolić. Obsmażyć na patelni na szybko. Przełożyć do brytfanki.
Na patelnię włożyć resztę kapusty i zciągnać nią „smak” z patelni, przełożyć na żeberka, dodać 2-3 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i jałowca, kilka suszonych śliwek i grzybów suszonych.
Na patelnie wlać ok 100ml wody podgotować tak aby patelnia była czysta - zlać do brytfanki.
2 opcje pieczenia:
Piekarnik 180 stopni C - 2 godziny. Żeberka będą gotowe, kapusta przypieczona.
Piekarnik 150 stopni - min 4 godziny lub 2 x po 2 godziny lub dłużej. Kapusta uzyska strukturę jak w bigosie.
