Sernik Romaniki z rosą

Sernik, który powinien nazywać się sernikiem „znikającym w niewyjaśnionych okolicznościach”. Kilkukrotne przygotowywanie sernika na potrzeby wpisu kończyło się brakiem możliwości wykonania stosownych zdjęć - chyba, że kogos interesuje jak wyglądają okruszki po serniku.

Przepis na blachę 25 x 35 cm

Składniki w sumie:

• 400 g mąki
• 550 g cukru
• 6 jajek
• kostka masła lub margaryny
• proszek do pieczenia
• 750 g twarogu
• 2 budynie
• olej
• ewentualnie cytryna

Ciasto:

• 400 g mąki
• 220 g cukru
• 187 g margaryny lub masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka (z białek będzie piana na wierzch ciasta)

Zagnieść i wstawić do lodówki na 15-30 min

Po wyjęciu z lodówki dobrze ciasto pokroić w plastry aby sprawnie wylepić nim blachę.

Tak przygotowany spód możemy wstępnie podpiec ok 10 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra/dół.

Uwaga: przy wylewaniu masy twarogowej na podpieczony spód trzeba szczególnie uważać, ciasto jest miękkie i gwałtowne wlanie masy może spowodować że powstana dziury w cieście a masa dostanie się pod i nad ciasto.

Masa sernikowa:

• 3 jajka
• 220 g cukru

ubić a następnie dodawać

• zmielony twaróg - 750 g
• 2 budynie (proszek) smak według uznania. Jeżeli dodamy waniliowe lub śmietankowe dodać do masy sok z połowy cytryny, jeżeli inne - karmelowy czy cytrynowy dodatkowej cytryny nie trzeba dodawać
• letnie mleko - 300 ml
• olej - 125 ml

Masę delikatnie wylać na ciasto i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Pianka:

Ubić na sztywno:

• 3 białka
• 110 g cukru.

Nnałożyc na upieczone ciasto i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, nastepnie włączyć termoobieg i piec jeszcze 5 minut.